GEBO — ресторан северной кухни с японским акцентом на огне

Место над городом, где два древних мира встречаются у огня

До городов была пещера. До пещеры — огонь. До огня — темнота и холод.

Наши предки нашли огонь — и впервые объединились, ведь там, где тепло, всегда возникает доверие. В GEBO вы вспомните, что значит пылать изнутри.

Север

Характер Севера — это честность во вкусе. Здесь не прячут продукты за сложными сочетаниями, а позволяют им раскрыть свою первозданную силу. Мы готовим то, что дарит нам земля и море прямо сейчас, бережно сохраняя суть северных специалитетов.

Огонь

Готовим на огне, собираемся у огня, пробуждаем огонь в сердце. Пламя — важная доминанта в концепции GEBO.

Япония

Как и японские шефы, мы играем с текстурами: нежность гребешка против хруста чипсов из ягеля, дары земли против нежного мяса краба. Японская философия минимализма сливается с дарами Севера.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Винная карта

Барное меню

Деревянная рыба

Чилийский лосось, томлёный в тонком слое древесины, раскрывает нежный, чуть копчёный вкус. Яркий ягодно-мисо соус, россыпь мочёных ягод и маринованных водорослей создают баланс сладости, кислинки и умами. Гость сам собирает вкусы, сочетая мягкую рыбу с контрастными гарнирами.

МЕНЮ

Жареный виноград

Виноград, обжаренный до дымной сладости, напоминает оливки, но удивляет контрастом вкусов: сладость, кислота, лёгкая острота и освежающий травяной финиш. Идеальный выбор для гастрономического экспириенса.

МЕНЮ

Запечённое яблоко

Печёное яблоко с дымком, солёная мисо-карамель и хрустящий гречневый попкорн. Лёгкая сметана смягчает сладость, а жжёное масло объединяет вкусы. Завершает трапезу свежо, не приторно и с интересной игрой текстур.

МЕНЮ

Запечённое яблоко

Печёное яблоко с дымком, солёная мисо-карамель и хрустящий гречневый попкорн. Лёгкая сметана смягчает сладость, а жжёное масло объединяет вкусы. Завершает трапезу свежо, не приторно и с интересной игрой текстур.

МЕНЮ

Основное меню

Винная карта

Барное меню

Бар

Бамбук и массив дерева. Камень и металл. В баре GEBO Север и Япония встречаются буквально — в фактуре, в форме, в свете. Рельефные пиктограммы на стене бара — это современная версия наскальных рисунков.

Интерьер

Бар

Бамбук и массив дерева. Камень и металл. В баре GEBO Север и Япония встречаются буквально — в фактуре, в форме, в свете. Рельефные пиктограммы на стене бара — это современная версия наскальных рисунков.

Интерьер

Зал

Массивная мебель, тёмное дерево, кожа без лоска — это Север. Бамбуковый потолок — это Япония. Петроглифы на панорамном стекле — это Огонь и Память. Характер нетривиального союза в деталях, которые почти незаметны.

Интерьер

Живой огонь

Открытая кухня — не про зрелище. Про честность. Мы строили пространство вокруг огня. Не наоборот. Кухня — в центре внимания.

Интерьер

Живой огонь

Открытая кухня — не про зрелище. Про честность. Мы строили пространство вокруг огня. Не наоборот. Кухня — в центре внимания.

Интерьер

Мероприятия

Оставить заявку

Купол под потолком – это граница. В скандинавской традиции так отмечали священный круг: всё, что внутри – под защитой. В GEBO вы можете провести камерное мероприятие в близком кругу до 10 гостей.